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這道香酥的宮廷花生米口感爽脆，回味無(wú)窮，相傳是清朝宮廷中的御廚經(jīng)常做的一道小點(diǎn)呢！營(yíng)養(yǎng)又健康！
材料
花生米，油，白糖，蛋清
做法
1、首先找一個(gè)大的盆子，放入4-5勺白糖（這個(gè)看個(gè)人口味，如果你喜歡偏甜的就多放些，不喜歡偏甜的也要比平時(shí)稍微多放些，這樣才容易掛漿），打入蛋清一個(gè)，然后開(kāi)始艱巨卓絕的體力勞動(dòng)——攪拌！一直攪拌到起大沫子變成漿為止。
2、鍋中燒熱油，放入花生米炸透。
3、待花生熟透，一定要迅速的瀝干油倒入剛才攪好蛋液的盆中，現(xiàn)在開(kāi)始繼續(xù)用筷子不停的攪拌。
4、你會(huì)看到熱氣騰騰，蛋糖液也漸漸的裹在了花生紅色的外皮上，現(xiàn)在你要做的還是繼續(xù)攪拌，直到溫度變涼，蛋液裹均勻，花生不互相粘連。
怎么樣，超簡(jiǎn)單吧。趕緊做給小朋友們吃吧！
小訣竅
蛋糖液的調(diào)配比例一定要注意，糖少了而蛋清多了就會(huì)太稀裹不到花生上面。放入合適的蛋液和白糖攪拌漿液的效果是十分粘稠，就像糖漿一樣